Mikrobiologie a potravinářské biotechnologie
Malé organismy. Velké věci.
Mikroorganismy jsou všude kolem nás. Některé nám pomáhají vyrábět potraviny, jiné mohou způsobit jejich kažení. A některé umí mnohem víc: vyrábět enzymy, vitaminy a další látky využívané v potravinářství, farmacii i dalších oborech, nebo se podílet na biodegradaci, čištění vod a odstraňování toxických látek z prostředí. Právě na tom stojí moderní biotechnologie.
V téhle specializaci se podíváte mikroorganismům pořádně pod kůži. Zjistíte, jak žijí, rostou a co všechno dokážou, a naučíte se využívat jejich schopnosti v praxi. Čeká vás mikrobiologická analýza potravin, kultivace mikroorganismů, práce s enzymy i bioanalytické a molekulárně biologické metody. Dostanete se také k rekombinantním technologiím a geneticky modifikovaným organismům. A pak přijde ta nejzajímavější část: co všechno dokážeme pomocí mikroorganismů vyrobit? Fermentované potraviny a nápoje, enzymatické preparáty, aminokyseliny, vitaminy nebo další biotechnologické produkty. Budete se zabývat také biosyntézou některých složek doplňků stravy a využitím mikroorganismů v tradičních i moderních biotechnologiích.
A jednu věc vám prozradíme: pokud vás baví biologie, chemie a práce v laboratoři, tady si přijdete na své. Svět, který není vidět pouhým okem, totiž nabízí překvapivě velké možnosti.
Kde najdete uplatnění:
Potravinářské biotechnologie (výroba fermentovaných potravin a nápojů, mlékárenský a pivovarnický průmysl, vinařství, výroba krmiv), farmaceutický průmysl, biotechnologické, výzkumné a klinické laboratoře, vývoj nových produktů a biotechnologií.
Na jaké předměty se můžete těšit?
- Obecná mikrobiologie
- Základy toxikologie
- Molekulární biologie
- Cytologie a fyziologie mikroorganizmů
- Biochemie
- Bioanalytické metody
- Tradiční a průmyslové biotechnologiev
- Kultivační techniky a biotechnologické aplikace
- Výroba potravin rostlinného a živočišného původu
- Principy procesů v potravinářství
- Potravinářská mikrobiologie
- Epidemiologie a hygiena potravin
- Základy rekombinantních technologií
- Mikrobiologické hodnocení potravin
- Bezpečnost potravin
Co by vás mohlo zajímat?
Zeptejte se přímo studenta!
Zajímají vás podpultovky, které může znát jen ten, kdo právě studuje? No problemo, tu je kontakt:
d_macalova@utb.cz
v_vrba@utb.cz