Kvalita a výroba potravin

Fakulta technologická

Kvalita a výroba potravin

E-přihláška

Fakulta: Fakulta technologická Program: Technologie a hodnocení potravin Specializace: Kvalita a výroba potravin Forma: Prezenční, Kombinovaná Typ: Bakalářské Jazyk: Čeština

To, co vidíme na talíři, je až konec celého příběhu.

Za každou potravinou je cesta od základní suroviny přes výrobní proces a technologie, až po balení a skladování. Na této cestě se mění vlastnosti výrobků, ovlivňuje se jejich chuť, trvanlivost i bezpečnost a na každém kroku je potřeba hlídat, že všechno probíhá tak, jak má. Právě tím se zabývá Kvalita a výroba potravin.

Propojíte technologii výroby s chemií, mikrobiologií, senzorickým hodnocením a laboratorními analýzami. Poznáte výrobu potravin rostlinného i živočišného původu a zjistíte, co všechno má vliv na jejich výslednou kvalitu, stabilitu, chuť i bezpečnost. A podíváte se i za hranice dnešní výroby. Čekají vás alternativní potraviny a nové zdroje surovin, inovativní výrobní postupy, moderní obaly nebo využití vedlejších produktů. Budete hledat nové cesty, jak potraviny vyrábět, uchovávat a využívat jejich suroviny co nejlépe a nejefektivněji.

Protože potravinářství se mění – a s ním i to, co budeme jíst zítra.

Kde najdete uplatnění:

Potravinářská výroba a technologické pozice, řízení kvality a bezpečnosti potravin, akreditované laboratoře, kontrolní a inspekční orgány, certifikační a poradenské organizace, výzkumná a vývojová pracoviště.